La regione vinicola di Bordeaux produce un quarto della produzione di vini pregiati della Francia su 120.000 ettari di vigneti classificati, eppure meno del trenta percento dei visitatori si avventura oltre le banchine della città.
Il sistema di denominazione codificato qui nel 1855 rimane lo standard globale per la classificazione del terroir. Seimila castelli operano a un'ora dal centro della città, dalle cantine in pietra calcarea di Saint-Émilion, patrimonio dell'UNESCO, agli altopiani ghiaiosi di Pauillac, dove il Cabernet Sauvignon matura sotto l'influenza atlantica.
I pacchetti di tour enologici di Bordeaux oggi sostengono l'economia turistica della regione. La Cité du Vin ha aperto nel 2016 come primo museo permanente della cultura del vino al mondo, il suo scafo in alluminio anodizzato oro si innalza per 55 metri sopra i moli di Bacalan. All'interno, venti zone interattive ripercorrono 3.000 anni di viticoltura attraverso i continenti, mentre il belvedere all'ottavo piano ruota ogni mese attraverso diciotto denominazioni regionali. L'esposizione permanente occupa 3.000 metri quadrati e richiede tre ore per essere esplorata completamente. L'ingresso standard include una degustazione dalla rotazione attuale.
Saint-Émilion rimane la sottoregione più visitata, il suo borgo medievale e la chiesa monolitica sotterranea attirano 800.000 visitatori all'anno. La denominazione della riva destra è specializzata in blend a prevalenza Merlot affinati in rovere di Monbazillac, un distacco dalle strutture del Cabernet del Médoc. La maggior parte delle visite ai castelli segue un protocollo fisso: trenta minuti nella cantina, venti minuti nella sala tini, quindi una degustazione seduta di tre annate. Il periodo della vendemmia varia in base al microclima; Saint-Émilion solitamente raccoglie due settimane prima di Margaux.
Il fiume Garonna incornicia le denominazioni occidentali, il suo mascheretto spinge l'acqua salmastra quindici chilometri a monte due volte al giorno. Le crociere sul vino partono dal Quai de Bacalan tra aprile e ottobre, la maggior parte abbina formaggi regionali e canelé con voli di tre calici. I depositi di sedimenti ricchi di calcio del fiume hanno creato i letti di ghiaia che definiscono il terroir della Riva Sinistra. I tour pomeridiani combinano due visite ai castelli con una sosta in un villaggio, consentendo tempo sia per tour tecnici in cantina che per degustazioni comparative che illustrano le differenze tra le denominazioni.
1 h 30 min
